調子に乗って、クックパッド＠モスクワ

一体何日ぶりだろう。。。
先ほどからモスクワに雨が降っている。
まだ量はそれ程降っていないが、
雲が多い事、雷が鳴っている事等から
これからもう少し降ってくれるのではないか、と期待してしまう。

雨が降り出すと、Twitter上でも“雨”をつぶやく人が増幅し
一躍“дождь（雨）”が、ホットなキーワード”になっているらしい。

ま、それでも予報では、まだ暫く３０℃以上の夏日が続く様ですが。。。
（ーー；）

そんな暑いモスクワでは、トマトシャーベットがお勧め。

って、先日作ってみたのが意外とウマく出来たので、また作っちゃった。
「作り方おせーて！」
って、方がチラホラ居たので、調子に乗ってアップ致しまする。

でもね。。。
レシピって程のもんじゃないんだな、これが。。。
な～～んだ、って感じなんだけどね。。。

まず、トマト。
チェリートマトより、少し大きめ。
ピンポン球くらいか、少し大きめのサイズが食べ易くて良いと思う。

トマトを

冷凍する。

ガッツリね。

で、カッチンコッチンに凍ったら、水に漬けると

こんな風に皮が破れてくるので、そこからペロリ

と、皮を剥く。

もちろん、湯剥きしても良いんだけど
出来るだけ食品にモスクワの水道水を残したくないので
冷凍剥きをしている。
この方法なら、水道水が付くのは皮だけだからね～♪

ちょっと神経質かもしんないけど、
幸か不幸か、非常に鼻の良いワタシ。。。やっぱり臭いが気になるんだな。。。

水に漬けても皮が破れなかったら、表面に浅く切り目を入れれば
同じ様に奇麗に剥けるよ。

続いて、シロップを作るんだけど、これは超ーテキトー。

材料は

トマトがかぶる程度の水
砂糖（ザラメとかグラニュー糖がよい）
酸味（お酢、梅酢、レモンとか）
塩

味見をして、少し甘過ぎかな～という感じに調整。
酸味や塩は、はっきり言ってお好み。
入れなくてもいい。

東京のお寿司屋で、トマトのコンポートを出してるんだけど
そこの親父に作り方を聞いたら、
材料は、水とザラメだけだった。
でも、そこのコンポート、すごく美味しいんだよね～♪

材料を煮立てて、そこに皮を剥いたトマトを入れる。
この作り方では、トマトはまだ凍っている筈なので
一旦シロップの温度は下がる。
あんまりグツグツと沸騰させない様に
トマトが崩れない様に、中火～弱火で、再びシロップが熱くなったら火を止める。
瓶等に移し替えて、トマトがシロップにつかる様にして熱を取る。

冷めたら、トマトを取り出し、冷凍庫で凍らせて出来上がり。

カチンコチンに凍ってるよりも
少し溶けかけた所がシャリシャリして美味しいよ。

ちなみに、これにゼラチンか寒天を投入して
シロップごと冷蔵庫で冷やすと、トマトゼリーになって美味しいかも。
今度やってみよう。

シロップの味は、トマト自体の甘味や酸味にもよるので
美味しいトマトの時は薄め、
イマイチの時は濃いめ（甘め、酸っぱめ）にするとイイと思う。

もう一品。

丸ごと１個買って、冷蔵庫に入らない分のスイカを
潰して種を濾す。
以上。