欧・米
2013年06月13日
エルブジかよっ?！КАФЕ КАК ЕСТЬ
いつの間にかこんなレストランが出来てた。
交通標識が店の入り口前に堂々と立ってて、外観のアングル良い感じが難しいんだけど
手前の開け放たれた窓の向こうは、こんな感じ。
いい雰囲気でしょ〜♪
КАФЕ КАК ЕСТЬ
マヤコフスカヤ駅近く、ツベルスカヤの通りから少し入った閑静な場所にある。
料理もとても個性的で、出される一品一品にいちいち驚く。
サラダに添えられた白い塊はひんやりサクサクと凍らせたソースだったり、
器はワインボトルを切断したものだったり、
全ての料理に「ん？コレは何？」と「素材は何だろう？」と
料理をネタに会話がすすみ
写真右のお魚横に添えられてるのは、おそらく人工イクラみたいなもん。
その器一つ一つもヨーロッパ的だったり、ちょっと和風だったりと
とにかく話題が出される料理の事で一杯になってしまう。
これぞ、料理を楽しむ為に行く店でしょう。
(＝＝ ).｡oO(嗚呼、まるで在りし日のガニエールみたいだ。。。)←トオイメで
液体窒素を使ったり、人工の魚卵を使ったりする“遊んだ”もてなしは
まるであの幻のレストラン、エル・ブジのようっ
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
。。。いや、エル・ブジは行った事ねーっす。。。（ーvー；）
サラダは３００〜４００Rub半ばくらい
メインは５００〜８００Rub後半と、決して安い訳ではないけど
凝ったプレゼンの方法と美味しさを加味すると、意外とリーズナブルかも。
少なくともミシュラン星付きモスクワの某レストランではこの値段では食べられないし
味もプレゼンも“現状の”その某レストランよりずっといい。
店員も感じ良いし、この店は諸々のクオリティ落とさずに
ぜひこのままで行って頂きたいものです。（￣ー￣；）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
КАФЕ КАК ЕСТЬ
Трехпрудный переулок, д. 11/13, стр. 2
8 (495) 699-53-13
Metro: マヤコフスカヤ
より大きな地図で モスクワ・レストラン情報 を表示
もちろん英語メニューあるよ♪
交通標識が店の入り口前に堂々と立ってて、外観のアングル良い感じが難しいんだけど
手前の開け放たれた窓の向こうは、こんな感じ。
いい雰囲気でしょ〜♪
КАФЕ КАК ЕСТЬ
マヤコフスカヤ駅近く、ツベルスカヤの通りから少し入った閑静な場所にある。
料理もとても個性的で、出される一品一品にいちいち驚く。
サラダに添えられた白い塊はひんやりサクサクと凍らせたソースだったり、
器はワインボトルを切断したものだったり、
全ての料理に「ん？コレは何？」と「素材は何だろう？」と
料理をネタに会話がすすみ
写真右のお魚横に添えられてるのは、おそらく人工イクラみたいなもん。
その器一つ一つもヨーロッパ的だったり、ちょっと和風だったりと
とにかく話題が出される料理の事で一杯になってしまう。
これぞ、料理を楽しむ為に行く店でしょう。
(＝＝ ).｡oO(嗚呼、まるで在りし日のガニエールみたいだ。。。)←トオイメで
液体窒素を使ったり、人工の魚卵を使ったりする“遊んだ”もてなしは
まるであの幻のレストラン、エル・ブジのようっ
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))。。。いや、エル・ブジは行った事ねーっす。。。（ーvー；）
サラダは３００〜４００Rub半ばくらい
メインは５００〜８００Rub後半と、決して安い訳ではないけど
凝ったプレゼンの方法と美味しさを加味すると、意外とリーズナブルかも。
少なくともミシュラン星付きモスクワの某レストランではこの値段では食べられないし
味もプレゼンも“現状の”その某レストランよりずっといい。
店員も感じ良いし、この店は諸々のクオリティ落とさずに
ぜひこのままで行って頂きたいものです。（￣ー￣；）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
КАФЕ КАК ЕСТЬ
Трехпрудный переулок, д. 11/13, стр. 2
8 (495) 699-53-13
Metro: マヤコフスカヤ
より大きな地図で モスクワ・レストラン情報 を表示
もちろん英語メニューあるよ♪
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2012年10月25日
ベーカリ＆デリ Пекарня Мишеля
フレンチな雰囲気が満載♪
最近出来たばかりのパン屋さん
Пекарня Мишеля
入っただけでテンションが上がる可愛くて美味しそうな店内。
この日はお惣菜とパンを買って、店内でランチ。
野菜のソテー、クスクスや牛肉の煮込み等
ちょっと買い過ぎたけど。。。（ーー；）
デザートを食べたかったのに。。。
その余裕なく。。。orz
けど、お茶も変わり種のジンジャーオレ（左）とかあって面白い。
これは私好みだった♪
時間や日によってお惣菜の種類は結構違うみたい。
後日、お惣菜を買いに行ったらこの日食べたモノと全然違った。
もちろんパンも美味しい。
バゲットは気泡が沢山入ってて、“本物”だったw
※モスクワでは外観がどう見てもバゲットなのに、
中身はギチッギチに目の詰まった普通のパン、ということもママあります。。。（ーー）
リピートの予感♪
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Пекарня Мишеля
Спиридоньевский переулок, 12/9
8 (495) 650-09-99
Metro: マヤコフスカヤ
最近出来たばかりのパン屋さん
Пекарня Мишеля
入っただけでテンションが上がる可愛くて美味しそうな店内。
この日はお惣菜とパンを買って、店内でランチ。
野菜のソテー、クスクスや牛肉の煮込み等
ちょっと買い過ぎたけど。。。（ーー；）
デザートを食べたかったのに。。。
その余裕なく。。。orz
けど、お茶も変わり種のジンジャーオレ（左）とかあって面白い。
これは私好みだった♪
時間や日によってお惣菜の種類は結構違うみたい。
後日、お惣菜を買いに行ったらこの日食べたモノと全然違った。
もちろんパンも美味しい。
バゲットは気泡が沢山入ってて、“本物”だったw
※モスクワでは外観がどう見てもバゲットなのに、
中身はギチッギチに目の詰まった普通のパン、ということもママあります。。。（ーー）
リピートの予感♪
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Пекарня Мишеля
Спиридоньевский переулок, 12/9
8 (495) 650-09-99
Metro: マヤコフスカヤ
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2012年10月16日
スパニッシュ El Parador
ツベルスカヤから少し脇道に入った所にあるスペイン料理
El Parador
ビジネスランチは４００Rub（サラダか前菜＋スープ＋ドリンク）から
他に、メインが付いたりサングリアが付いたりするバリエーション。
一番高いので６００Rub位だったと記憶。。。
この日はパエリアが食べたかったので（パエリアはランチメニューにない）
一番ライトな４００Rubのランチを取って、パエリアを別に注文。
ランチメニューからは
ローストビーフとピクルスの前菜。
キャベツも入ってるので、むしろサラダみたいだけど
ニンニクとハーブが効いていて食べごたえがある。
スープは
魚介のスープ（左）はサッパリ。
ニンニクのスープは、かなりの量のニンニクを使ってる。
これだけでお腹一杯になりそうだけど、美味しい。
パエリアは大（４人用）と小（２人用）の２サイズ。
この日は７人で小を２つ。
魚介のパエリア（左）とバレンシア風（右）。
両方とも美味しかったけど、個人的には魚介の方が好きかな。
注１）２人分でもかなり大きい。
注２）作るのに時間が掛かるので、先に注文した方がいい。
ここはサングリアの種類が豊富。
ベースのワインが、赤だけじゃなく、白もスパークリングもある。
この日はモモのスパークリングと、洋梨とライムの白ベースのを頼んだけど
両方ともすごく美味しかった！
夜には生演奏とフラメンコが見れるっぽい。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
El Parador
Tverskaya 12/2
Tel: 629 36 71
Metro: ツベルスカヤ／プーシキンスカヤ
エリセエフスキーの角曲がったトコ。
El Parador
ビジネスランチは４００Rub（サラダか前菜＋スープ＋ドリンク）から
他に、メインが付いたりサングリアが付いたりするバリエーション。
一番高いので６００Rub位だったと記憶。。。
この日はパエリアが食べたかったので（パエリアはランチメニューにない）
一番ライトな４００Rubのランチを取って、パエリアを別に注文。
ランチメニューからは
ローストビーフとピクルスの前菜。
キャベツも入ってるので、むしろサラダみたいだけど
ニンニクとハーブが効いていて食べごたえがある。
スープは
魚介のスープ（左）はサッパリ。
ニンニクのスープは、かなりの量のニンニクを使ってる。
これだけでお腹一杯になりそうだけど、美味しい。
パエリアは大（４人用）と小（２人用）の２サイズ。
この日は７人で小を２つ。
魚介のパエリア（左）とバレンシア風（右）。
両方とも美味しかったけど、個人的には魚介の方が好きかな。
注１）２人分でもかなり大きい。
注２）作るのに時間が掛かるので、先に注文した方がいい。
ここはサングリアの種類が豊富。
ベースのワインが、赤だけじゃなく、白もスパークリングもある。
この日はモモのスパークリングと、洋梨とライムの白ベースのを頼んだけど
両方ともすごく美味しかった！
夜には生演奏とフラメンコが見れるっぽい。
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El Parador
Tverskaya 12/2
Tel: 629 36 71
Metro: ツベルスカヤ／プーシキンスカヤ
エリセエフスキーの角曲がったトコ。
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2012年09月14日
ガニエール、お前もか？！
最初にガニエール本人が来店した時から、何度か行ってる
Les Menus par Pierre Gagnaire
全部ランチで行ってるので、夜の方はわからない。
けど。。。
残念ながら、料理の手抜き化が進んでいる様に思える。
最初に行った時は、ガニエール来日記念の（たぶん）特別メニューだったので
ことさら良かったのかも知れない。
でも、それから２ヶ月後に行った時の普通のランチメニューも
特別メニューからすれば、少々落ちるものの、それなりに良かった。
さらに数ヶ月後の今年春に行った時
実は「あれ。。？」と思っていた。
何だか少し、料理の質が落ちた気がしたのだ。
その時は、まぁ、今日だけかな。。。とも思ったりしたんだけど。。。
今回、その疑惑が確信に変わりました。（￣ー￣；）
一番分かり安いのが、アミューズ。
ランチには必ず最初にアミューズ（突き出しの様なモン）が出てくるのだが。。。
まず、これが最初に行った時。
特別メニューだから、特に凝った作りになってたのかもしれないけど
その次に行った時も、真ん中のコーンみたいのがないだけど
ほとんど遜色なかった。
それが、これ。
その次に行った時がこれ。
前回までの様に、クッキーやタルトの上の細かい細工は一切無く
味違いのボール型アミューズにシャレオツなグリッシーニがちょっとデコってある。
そして、今回はこれ。
シャレオツ・グリッシーニ２種類。
ここには写ってないけど、
前回のボール型のアミューズ（中身はただのヤギチーズ）が１種類。
レモングラスとジンジャーのクッキーと称する
レモングラスクッキーのガリ（お寿司のガリね）乗せ。
そして、黒パン。。。
そして、近所のスーパーで売ってる様なトマト。。。（ーー；）
手抜きだろ。。。
コースの料理は。。。美味しかった。
美味しかったけど、「普通に」美味しかった。。。
以前の様な、ガニエールならではの凝ったデコレーションはなく
ガニエールならではの、驚きの素材のコンビネーションもなかった。
私が選んだシーフードの前菜は
ごろごろと海老やらお魚やらが入ってて、ソースが濃厚で美味しい。
美味しいけど、どっかで食べた味。。。
フランスの定番料理、スープドポワソン（魚介スープ）だった。。。
こちらはもう一つの前菜。
ラタトゥユって書いてあったかなぁ。。。
まぁ、周りのドットが多少はデコった雰囲気はあるが
割と何処の店でもやる手法。。。
メインは
ニョッキと子牛肉と
私が選んだのは
白身魚のソテー。
美味しいよ。。。
美味しいけど。。。
至って普通に美味しい。。。（ーー；）
ここに来なければ味わえない
ミシュラン３つ星ガニエールだからこその楽しみ
だからランチに１５００Rub（２品）／１７００Rub（３品）出しても
コスパがいいっ！オススメっ！！って思ってたのに。。。
雰囲気やサービスは変わらないから、
それを求めて行くならいいかもしれないけど
ガニエールらしさのなくなった、ガニエールって
どうなの？
モスクワのレストランって、ホントに劣化が早い。
一回行って良かったからと言って
二回目も良いとは限らない。
前に書いたこの店しかり。。。
最近味が復活したという噂で、友達が食べて来たが
残念ながら、残念な味のままだったという報告を受けています。。。（ーー；）
しかし、ガニエールまでもが。。。とは。。。
なんとも残念でならない。
ちなみに、この日一番美味しかったのはデザートだったそう。
フランスの定番、りんごケーキのタルト・タタン。
私はデザートは取らなかったけど、ちょこっと味見させてもらった。
確かに美味しかったけど。。。
けどね。。。
けど、やっぱり言わざるを得ない。
ガニエール、お前もか？！(((( ;ﾟдﾟ)))
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Les Menus par Pierre Gagnaire
Lotte Hotel 2F
8 bld.2, Novinskiy Blvd
Metro: スモーレンスカヤ
ガニエール・レポート：１回目、２回目
Les Menus par Pierre Gagnaire
全部ランチで行ってるので、夜の方はわからない。
けど。。。
残念ながら、料理の手抜き化が進んでいる様に思える。
最初に行った時は、ガニエール来日記念の（たぶん）特別メニューだったので
ことさら良かったのかも知れない。
でも、それから２ヶ月後に行った時の普通のランチメニューも
特別メニューからすれば、少々落ちるものの、それなりに良かった。
さらに数ヶ月後の今年春に行った時
実は「あれ。。？」と思っていた。
何だか少し、料理の質が落ちた気がしたのだ。
その時は、まぁ、今日だけかな。。。とも思ったりしたんだけど。。。
今回、その疑惑が確信に変わりました。（￣ー￣；）
一番分かり安いのが、アミューズ。
ランチには必ず最初にアミューズ（突き出しの様なモン）が出てくるのだが。。。
まず、これが最初に行った時。
特別メニューだから、特に凝った作りになってたのかもしれないけど
その次に行った時も、真ん中のコーンみたいのがないだけど
ほとんど遜色なかった。
それが、これ。
その次に行った時がこれ。
前回までの様に、クッキーやタルトの上の細かい細工は一切無く
味違いのボール型アミューズにシャレオツなグリッシーニがちょっとデコってある。
そして、今回はこれ。
シャレオツ・グリッシーニ２種類。
ここには写ってないけど、
前回のボール型のアミューズ（中身はただのヤギチーズ）が１種類。
レモングラスとジンジャーのクッキーと称する
レモングラスクッキーのガリ（お寿司のガリね）乗せ。
そして、黒パン。。。
そして、近所のスーパーで売ってる様なトマト。。。（ーー；）
手抜きだろ。。。
コースの料理は。。。美味しかった。
美味しかったけど、「普通に」美味しかった。。。
以前の様な、ガニエールならではの凝ったデコレーションはなく
ガニエールならではの、驚きの素材のコンビネーションもなかった。
私が選んだシーフードの前菜は
ごろごろと海老やらお魚やらが入ってて、ソースが濃厚で美味しい。
美味しいけど、どっかで食べた味。。。
フランスの定番料理、スープドポワソン（魚介スープ）だった。。。
こちらはもう一つの前菜。
ラタトゥユって書いてあったかなぁ。。。
まぁ、周りのドットが多少はデコった雰囲気はあるが
割と何処の店でもやる手法。。。
メインは
ニョッキと子牛肉と
私が選んだのは
白身魚のソテー。
美味しいよ。。。
美味しいけど。。。
至って普通に美味しい。。。（ーー；）
ここに来なければ味わえない
ミシュラン３つ星ガニエールだからこその楽しみ
だからランチに１５００Rub（２品）／１７００Rub（３品）出しても
コスパがいいっ！オススメっ！！って思ってたのに。。。
雰囲気やサービスは変わらないから、
それを求めて行くならいいかもしれないけど
ガニエールらしさのなくなった、ガニエールって
どうなの？
モスクワのレストランって、ホントに劣化が早い。
一回行って良かったからと言って
二回目も良いとは限らない。
前に書いたこの店しかり。。。
最近味が復活したという噂で、友達が食べて来たが
残念ながら、残念な味のままだったという報告を受けています。。。（ーー；）
しかし、ガニエールまでもが。。。とは。。。
なんとも残念でならない。
ちなみに、この日一番美味しかったのはデザートだったそう。
フランスの定番、りんごケーキのタルト・タタン。
私はデザートは取らなかったけど、ちょこっと味見させてもらった。
確かに美味しかったけど。。。
けどね。。。
けど、やっぱり言わざるを得ない。
ガニエール、お前もか？！(((( ;ﾟдﾟ)))
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Les Menus par Pierre Gagnaire
Lotte Hotel 2F
8 bld.2, Novinskiy Blvd
Metro: スモーレンスカヤ
ガニエール・レポート：１回目、２回目
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2012年04月08日
Cristal Room Bacarrat
えーーーっと。。。
ここは。。。
どこの宮殿ですか。。。（￣▽￣；）？
って、感じのレストラン、
Cristal Room Bacarrat
もちろん
バカラのグラス。
せっかくなのでワインも。。。
グラスが良いと、なんでこんなに美味しそうに見えるのだろう。。。
本日はランチのセットメニュー。
数種類のパンは、どれも香ばしくて美味しい。
前菜２種類から一品。
クラウフィッシュ（ザリガニ）と根セロリ
私が選んだのはサラダ。
貝割れ大根が乗ってる！
ガニエールのレストランでもそうだったけど
何故、市場に全く出回ってない和の野菜が、
高級レストランでは惜しげもなく使われてるの？
栽培してんの？？？（ーー；）
一つ一つの素材が全て新鮮で、シンプルだけど丁寧に処理してある
上品なサラダ。
メインも２種類から。
肉は、鶏をエスニックな感じに煮込んだっぽいの。。。
魚は、なんだろ、この魚。。。赤魚かなぁ？
皮もパリと焼かれてて美味しい。
下はなんだろ。。。テリーヌのような、甘くないケーキのような。。。
量が少ない気もしたけど、結構濃厚で
パンが美味しくてパクパク食べてたので、結果OK♪
これに、アイスクリームかシャーベットが２スクープ。
お茶かコーヒーも付いて１６００Rub.。
ゴージャスな雰囲気が味わえるのは間違いない。
今日は友達の送別会。
そういう特別な時は、こういう所で思い出作りたいね。
Mちゃん、元気で。
これからも、ヨロシクね。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Cristal Room Bacarrat
Ul. 19-21 Nikolskaya
+ 7 495 93 333 89
Metro: ルビャンカ
ここは。。。
どこの宮殿ですか。。。（￣▽￣；）？
って、感じのレストラン、
Cristal Room Bacarrat
もちろん
バカラのグラス。
せっかくなのでワインも。。。
グラスが良いと、なんでこんなに美味しそうに見えるのだろう。。。
本日はランチのセットメニュー。
数種類のパンは、どれも香ばしくて美味しい。
前菜２種類から一品。
クラウフィッシュ（ザリガニ）と根セロリ
私が選んだのはサラダ。
貝割れ大根が乗ってる！
ガニエールのレストランでもそうだったけど
何故、市場に全く出回ってない和の野菜が、
高級レストランでは惜しげもなく使われてるの？
栽培してんの？？？（ーー；）
一つ一つの素材が全て新鮮で、シンプルだけど丁寧に処理してある
上品なサラダ。
メインも２種類から。
肉は、鶏をエスニックな感じに煮込んだっぽいの。。。
魚は、なんだろ、この魚。。。赤魚かなぁ？
皮もパリと焼かれてて美味しい。
下はなんだろ。。。テリーヌのような、甘くないケーキのような。。。
量が少ない気もしたけど、結構濃厚で
パンが美味しくてパクパク食べてたので、結果OK♪
これに、アイスクリームかシャーベットが２スクープ。
お茶かコーヒーも付いて１６００Rub.。
ゴージャスな雰囲気が味わえるのは間違いない。
今日は友達の送別会。
そういう特別な時は、こういう所で思い出作りたいね。
Mちゃん、元気で。
これからも、ヨロシクね。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Cristal Room Bacarrat
Ul. 19-21 Nikolskaya
+ 7 495 93 333 89
Metro: ルビャンカ
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