プロフウマ～い！Восточный квартал

旧アルバート通りは、お土産屋さんが立ち並んだ
旅行者が必ず立ち寄る場所。
この周辺のレストランも旅行者用。。。の様な場所が多いし
あんまり頻繁にこの辺りで飲食する事はないんだけど。。。

Восточный квартал

ここはウズベク料理好きな方には、オススメ。

ロシアの師であるまきのやさんが
９０年代から足繁く通っているという事からも
ここのウズベク料理がいかに“ホンモノ”であるかが分かる。

シンプルなトマトサラダはお酢をかけて

炒めたナスとキュウリ、トマトの和え物のソースは、醤油がベースに入っているとか。。。

こちらはナスをペースト状にしたもの。

ウズベク料理は、野菜が多いし、味付けがシンプルな所が
日本人の口には大変良く合う。
あれだけ各国の料理がある日本に、ウズベク料理の店があんまりないのは
本当に不思議。。。

デザートは、まきのやさんお気に入りのコレ。

ナッツとレーズンが、バター等は（多分）使っていないサッパリとした生地で焼いている。
何となく昔懐かしい、素朴なクッキーの様な、ハードケーキの様な感じ。
このデザートの名前は、お店の名前と同じВосточный кварталって言うんだって。

で、何と言っても、この店で美味しかったのが、プロフ。

プロフってのは、所謂ピラフみたいなもんで
お米を色んな具や出汁で炊き上げたもの。
お肉は羊が多い。
実は。。。あんまり羊は得意じゃないんだけど、ここのは美味しい！
全く臭くないし、軟らかい。
レーズンの甘味もアクセントになってイイ感じ。

もしかしたら、いままでモスクワで食べたプロフの中で、一番美味しいかも？！

プロフは一日分を一回で炊き上げてしまって、
その釜が無くなれば終了なんだって。
だから、夜に来ても売り切れの事が多いそうな。。。
プロフ目当てで来るなら、お昼の時間の方がいいね。

良い店を教えてもらいました♪

まきのやさん、ありがとう！^^

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Восточный квартал
Арбат, 45/24
メトロ：スモーレンスカヤ
駅から通りをアルバート駅方面に向かって右側
ムームーの角を曲がった所。
英語メニューもあるよ。